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白酒、 酱酒、 酱香型白酒、 王氏窖祖、 茅酒、 王丙乾酒、 贵州王氏窖祖酒业有限公司、

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贵州王氏窖祖酒业有限公司王氏窖祖传承于茅酒创始人王丙乾，王丙乾被称为“茅酒始祖”，不仅仅是因为他带着茅台酒走出国门，更是因为他在“金奖酒”曲药配方的基础上，独创出王茅63味曲药秘制配方与复杂酿酒技术，成功酿造出了风味独特的王氏窖祖酒。

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贵 州 王 氏 窖 祖 酒 业 有 限 公 司 _ 其 它  首 页 走 进 我 们  王 氏 窖 祖 简 介 企 业 文 化 宣 传 视 频 发 展 历 程 资 质 荣 誉 组 织 架 构 1 2 9 8 7 工 艺 产 品 中 心  王 氏 窖 祖 系 列 私 人 定 制 系 列 封 坛 专 区 系 列 招 商 代 理 系 列 新 闻 动 态  公 司 新 闻 行 业 动 态 社 会 公 益 招 商 加 盟  招 商 流 程 招 商 文 件 门 店 展 示 招 贤 纳 士  人 才 理 念 职 位 发 布 联 系 我 们 1 3 6 6 8 5 1 6 8 8 8   关 于 我 们 A b o u t u s 王 丙 乾 酒 业 全 国 运 营 中 心 运 营 ” 王 丙 乾 ” 和 ” 王 氏 窖 祖 ” 两 个 品 牌 运 营 公 司 核 心 业 务 做 酱 酒 新 零 售 生 态 体 系 由 自 己 的 酒 厂 ” 贵 州 省 仁 怀 市 王 丙 乾 酒 业 有 限 公 司 ” 做 为 供 应 链 公 司 ， 运 营 公 司 战 略 将 建 立 全 国 渠 道 及 终 端 ， 打 造 ” 王 丙 乾 ” 及 ” 王 氏 窖 祖 ” 品 牌 。 运 营 中 心 以 传 统 + 互 联 网 相 结 合 ， 传 统 落 地 、 扎 根 、 稳 健 发 展 ， 互 联 网 以 迎 合 当 下 新 业 态 、 新 模 式 、 引 领 新 型 消 费 的 同 时 加 快 发 展 新 消 费 经 济 形 态 。 1 8 7 9 年 起 源 自 茅 台 镇 “ 荣 和 烧 坊 ” 3 0 0   余 亩 茅 台 镇 核 心 区 域 酒 厂 3 6 0 个 茅 台 镇 核 心 区 域 窖 池 3 0 0 0   多 吨 优 质 基 酒 查 看 详 情 一 部 王 丙 乾 半 部 茅 台 史 ─ ─ ─ 　 　 茅 台 根 据 《 不 列 颠 百 科 全 书 》 记 录 : 2 0 世 纪 初 王 丙 乾 酿 造 的 茅 台 酒 荣 获 巴 拿 马 金 奖 殊 荣 。 造 就 了 中 国 民 族 产 品 史 无 前 例 的 荣 耀 ， 由 此 开 始 了 中 国 百 年 历 史 的 一 段 酒 品 牌 传 奇 。 　 　 王 丙 乾 是 推 动 茅 台 酒 ， 乃 至 整 个 中 国 白 酒 行 业 走 向 世 界 的 首 要 功 臣 。 1 9 9 7 年 为 了 纪 念 他 对 酱 香 酒 发 展 做 出 的 杰 出 贡 献 ， 茅 台 酒 厂 特 在 国 酒 文 化 园 为 其 塑 立 雕 像 。 人 称 “ 王 茅 荣 和 烧 房 ” 是 解 放 后 合 并 成 茅 台 酒 厂 的 三 家 烧 房 之 一 ， 王 丙 乾 在 茅 台 发 展 史 中 不 可 撼 动 的 至 高 地 位 。 品 牌 文 化 更 多 1 2 9 8 7 工 艺 更 多 招 商 加 盟 更 多 新 闻 动 态 不 是 中 国 酱 酒 第 一     而 是 第 一 的 创 始 者   夏 天 喝 白 酒 ， 这 几 点 要 注 意 ！ ① 不 宜 混 喝 白 酒 不 宜 与 啤 酒 、 红 酒 、 可 乐 、 汽 水 等 混 合 饮 用 ， 因 为 这 类 酒 水 饮 料 中 的 成 分 与 白 酒 混 合 的 话 ， 会 加 快 身 体 吸 收 酒 精 ， 从 而 增 加 肝 脏 负 担 ， 混 饮 更 容 易 醉 ， 夏 季 饮 白 酒 时 ， 宜 多 喝 矿 泉 水 ， 不 仅 可 以 保 持 酱 酒 的 醇 正 口 感 ， 也 有 以 利 于 酒 精 的 稀 释 ， 不 易 醉 。 ② 不 宜 空 腹 如 果 没 有 食 物 垫 胃 ， 酒 精 会 很 快 被 胃 吸 收 ， 当 血 液 中 的 酒 精 浓 度 突 然 升 高 ， 就 会 很 容 易 醉 。 所 以 提 倡 喝 酒 前 先 吃 点 东 西 ， 可 以 减 缓 酒 精 吸 收 的 速 度 。 ③ 不 宜 过 量 白 酒 属 于 辛 热 之 物 ， 有 刺 激 性 ， 能 扩 张 心 血 管 ， 使 血 流 加 快 ， 科 学 已 证 实 ， 每 日 摄 取 一 些 酒 精 饮 料 会 降 低 男 性 心 脏 病 的 发 病 率 。 但 切 忌 过 量 ， 一 是 因 为 在 夏 天 的 饮 食 中 忌 讳 过 多 上 火 的 辛 热 食 物 ， 二 是 喝 得 太 多 容 易 造 成 肝 脏 负 担 过 重 ， 影 响 身 体 的 自 身 代 谢 。 ④ 不 宜 加 冰 白 酒 中 含 有 少 量 的 醛 类 杂 质 ， 白 酒 冰 冻 后 醛 类 杂 质 不 易 挥 发 ， 损 害 肝 脏 。 并 且 酱 香 型 白 酒 是 纯 粮 固 态 发 酵 ， 里 边 含 有 大 量 不 饱 和 脂 肪 酸 ， 它 们 只 溶 于 酒 精 ， 一 旦 温 度 降 低 或 加 水 会 导 致 它 们 的 溶 解 度 降 低 ， 把 不 饱 和 脂 肪 酸 稀 释 出 来 ， 这 些 都 会 增 加 肾 脏 负 担 ， 另 一 方 面 冰 冻 的 酒 比 身 体 温 度 会 低 十 度 左 右 ， 长 期 饮 用 会 导 致 人 胃 肠 道 紊 乱 ， 引 起 食 欲 下 降 ， 影 响 人 的 身 体 健 康 。   2 0 2 5 0 3 1 9 查 看 更 多 + 酱 酒 百 科 ｜ 品 酱 酒 的 “ 3 3 3 ” 原 则 对 于 刚 开 始 喝 酱 酒 的 朋 友 来 说 ， 初 饮 入 口 时 ， 可 能 稍 有 感 觉 辣 口 ， 这 时 候 只 要 学 会 “ 3 3 3 ” 饮 酒 原 则 ， 就 能 品 味 到 酱 香 酒 独 特 的 味 道 了 ， 所 谓 “ 3 3 3 ” 饮 酒 法 ， 主 要 是 指 ： 先 用 小 杯 细 品 三 口 ， 三 口 以 后 就 适 应 酱 香 ； 再 用 小 杯 豪 饮 三 杯 ， 此 种 饮 酒 法 也 被 爱 酒 人 士 称 为 “ 三 三 不 断 ” 。 “ 3 3 3 ” 原 则 的 正 确 步 骤 品 三 口 第 一 小 口 需 快 速 入 口 ， 酱 香 虽 爆 不 掩 其 味 第 二 小 口 需 中 速 入 口 ， 酱 香 虽 爆 不 掩 其 香 第 三 小 口 需 慢 速 入 口 ， 酱 香 虽 爆 不 掩 其 格 饮 三 杯 第 一 小 杯 需 流 过 舌 尖 ， 酱 酒 盘 旋 入 喉 第 二 小 杯 需 平 铺 舌 中 ， 酱 酒 回 味 入 喉 第 三 小 杯 需 倒 入 舌 根 ， 酱 酒 一 线 入 喉 连 续 喝 三 次 第 一 次 小 杯 慢 饮 ， 如 初 恋 第 二 次 小 杯 豪 饮 ， 如 热 恋 第 三 次 小 杯 慢 饮 ， 如 新 婚 优 质 酱 酒 在 多 年 储 藏 沉 淀 后 ， 各 类 香 气 物 质 聚 集 ， 口 感 会 变 得 醇 厚 、 细 腻 、 丰 富 ， 唯 有 细 品 每 一 口 ， 方 能 品 出 酱 酒 独 特 的 味 道 。 在 “ 3 3 3 原 则 ” 的 指 导 下 倒 满 一 小 杯 成 义 酱 香 酒 观 其 色 ， 晶 莹 剔 透 ， 微 黄 透 明 闻 其 香 ， 前 香 、 体 香 及 空 杯 香 尝 其 味 ， 一 抿 品 味 ， 二 咂 后 味 及 三 呵 回 味 鉴 其 格 ， 融 色 茅 香 味 ， 独 居 魅 力 ~ 2 0 2 5 0 3 1 9 查 看 更 多 + 酱 酒 酿 造 工 艺 流 程 介 绍 ， 快 来 收 藏 ！ 酱 酒 酿 造 工 艺 流 程 是 怎 样 ？ 下 面 我 们 来 了 解 一 下 。 1 . 端 午 制 曲 。 每 年 端 午 后 ， 开 始 制 造 曲 药 ， 药 酒 以 小 麦 为 原 料 ， 先 将 小 麦 碾 碎 ， 再 加 入 水 和 “ 妈 妈 曲 ” 搅 拌 ， 放 入 木 箱 中 ， 工 人 站 在 箱 子 里 ， 双 脚 不 停 地 踩 。 制 曲 时 间 在 夏 天 ， 制 曲 车 间 里 的 温 度 可 以 经 常 出 现 高 达 4 0 摄 氏 度 。 高 温 有 利 于 酱 酒 酿 造 工 艺 用 微 生 物 的 生 长 ， 这 些 微 生 物 与 曲 块 混 合 后 出 现 大 量 的 酶 ， 可 以 加 速 淀 粉 、 蛋 白 质 等 糖 的 转 化 。 小 麦 经 过 “ 踩 曲 “ 做 成 “ 曲 块 “ ， 用 谷 草 包 起 来 ， 进 行 “ 装 仓 “ 。 大 约 8 天 后 再 进 行 “ 翻 仓 ” ， 把 曲 块 进 行 上 下 翻 转 ， 让 每 一 面 都 能 充 分 接 触 微 生 物 。 酱 酒 酿 造 工 艺 过 程 中 前 后 一 般 进 行 两 次 倾 覆 。 仓 内 经 过 4 0 天 ， 曲 块 就 做 好 可 以 出 仓 了 ， 但 是 要 使 用 的 话 还 需 要 存 储 4 0 天 以 上 。 在 酱 酒 酿 造 工 艺 使 用 之 前 ， 要 将 曲 块 “ 切 碎 “ ， 越 碎 越 好 。 经 过 这 样 一 番 工 序 ， 生 产 一 块 合 格 的 酒 曲 至 少 要 3 ~ 5 个 月 。 2 . 重 阳 下 沙 。 这 是 酱 酒 酿 造 工 艺 生 产 的 关 键 步 骤 ， 所 谓 沙 指 的 是 红 高 粱 。 因 为 茅 台 镇 本 地 产 以 及 高 粱 形 成 细 小 而 色 红 ， 所 以 我 们 称 为 “ 沙 “ 。 “ 下 沙 ” 就 是 指 投 放 制 酒 的 主 料 — — 高 粱 。 俗 话 说 ， 水 是 酒 的 灵 魂 。 浑 浊 的 河 水 不 能 用 来 酿 酒 ， 这 便 是 重 阳 下 沙 的 奥 妙 所 在 。 3 . 四 高 两 长 九 蒸 七 取 。 酱 酒 酿 造 工 艺 的 四 高 为 ： 高 温 制 曲 、 高 温 堆 积 、 高 温 馏 酒 、 高 温 发 酵 ; 两 长 为 ： 基 酒 生 产 周 期 长 : 同 一 批 原 料 要 经 过 九 次 蒸 煮 、 八 次 发 酵 、 七 次 取 酒 ， 历 时 一 年 ， 大 曲 储 存 期 长 ， 大 曲 要 经 过 六 个 月 储 存 方 能 进 入 白 酒 生 产 ， 基 酒 酒 龄 长 ， 酱 酒 酿 造 工 艺 的 基 酒 需 要 经 过 三 年 以 上 的 存 放 陈 化 经 过 挥 发 、 氧 化 、 缔 合 以 及 酯 化 的 过 程 ， 消 除 酒 中 有 害 物 质 ， 提 高 酒 的 品 质 。 4 . 勾 兑 。 勾 兑 一 直 是 酱 酒 酿 造 工 艺 过 程 中 通 过 比 较 具 有 神 秘 的 工 序 ， 勾 酒 师 凭 借 我 们 自 己 的 味 觉 系 统 进 行 合 理 搭 配 ， 把 不 同 轮 次 的 酒 调 在 一 起 ， 寻 找 一 个 味 道 之 间 的 平 衡 与 层 次 感 ， 勾 兑 包 括 ： 盘 勾 、 调 勾 、 品 勾 。 盘 勾 ： 入 库 第 二 年 进 行 盘 勾 ， 将 相 同 年 份 、 相 同 轮 次 、 相 同 香 型 特 点 、 相 同 质 量 等 级 的 基 酒 混 合 在 一 起 。 调 勾 ： 入 库 三 年 对 盘 勾 过 的 基 酒 进 行 品 尝 和 检 测 ， 酱 酒 酿 造 工 艺 用 的 陈 年 老 酒 进 行 调 整 和 平 衡 ， 使 基 酒 风 味 更 佳 。 品 勾 ： 入 库 第 四 年 对 经 过 调 勾 后 的 基 酒 进 行 成 品 酒 的 勾 兑 ， 将 不 同 年 份 、 不 同 轮 次 、 不 同 特 点 的 多 种 基 酒 ， 按 照 科 学 比 例 精 心 勾 调 成 质 量 稳 定 的 优 美 酱 香 酒 ， 勾 调 好 的 酒 仍 需 继 续 储 存 。 5 . 调 味 。 勾 兑 完 成 后 ， 酱 酒 酿 造 工 艺 就 是 调 味 ， 调 味 时 要 加 调 味 酒 。 至 于 调 味 酒 ， 是 茅 台 酒 厂 用 特 殊 工 艺 生 产 出 来 的 ， 不 过 这 是 各 家 酒 厂 的 核 心 机 密 ， 调 味 酒 有 一 种 特 殊 的 味 道 ， 每 次 只 加 少 量 。 所 有 酱 酒 酿 造 工 艺 步 骤 完 全 部 成 后 ， 还 要 继 续 存 放 半 年 到 一 年 ， 等 待 醇 化 和 老 熟 后 才 进 行 灌 装 进 入 市 场 。 一 瓶 正 宗 的 酱 油 葡 萄 酒 生 产 至 少 5 年 。 2 0 2 5 0 3 1 9 查 看 更 多 + 王 丙 乾 · 真 年 份 系 列 — — 祖 训 ： 窖 为 祖 ， 艺 为 魂 ， 心 为 引 精 神 图 腾 ： 赤 水 河 畔 永 不 熄 火 的 甑 锅 价 值 主 张 ： 让 世 界 品 尝 中 国 家 族 窖 藏 的 重 量 > > 了 解 详 情 > > 王 氏 窖 祖 · 窖 藏 系 列 — — 祖 训 ： 窖 为 祖 ， 艺 为 魂 ， 心 为 引 精 神 图 腾 ： 赤 水 河 畔 永 不 熄 火 的 甑 锅 价 值 主 张 ： 让 世 界 品 尝 中 国 家 族 窖 藏 的 重 量 > > 了 解 详 情 > > 王 丙 乾 系 列 — — 祖 训 ： 窖 为 祖 ， 艺 为 魂 ， 心 为 引 精 神 图 腾 ： 赤 水 河 畔 永 不 熄 火 的 甑 锅 价 值 主 张 ： 让 世 界 品 尝 中 国 家 族 窖 藏 的 重 量 > > 了 解 详 情 > > 王 丙 乾 · 真 年 份 系 列 王 氏 窖 祖 · 窖 藏 王 丙 乾 · 1 9 1 5 巴 拿 马 金 奖 纪 念 （ 小 黑 坛 ） 产 品 中 心     王 氏 窖 祖 系 列 私 人 定 制 系 列 封 坛 专 区 系 列 招 商 代 理 系 列   走 进 王 氏 窖 祖     王 氏 窖 祖 简 介 企 业 文 化 发 展 历 程 荣 誉 资 质   新 闻 动 态     公 司 新 闻 行 业 动 态 社 会 公 益   招 商 加 盟     加 盟 流 程 招 商 文 件 门 店 展 示   联 系 方 式 热 线 ： 1 3 6 6 8 5 1 6 8 8 8 C o p y r i g h t   © 2 0 2 5   贵 州 王 氏 窖 祖 酒 业 有 限 公 司     A l l R i g h t s R e s e r v e d     黔 I C P 备 2 0 2 5 0 4 7 2 5 1 号

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